HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) Suatu system yang mengidentifikasi BAHAYA SPESIFIK yang mungkin timbul dan cara pencegahannya untuk mengendalikan bahaya tersebut, HACCP
sebagai alat untuk menganalisa bahaya dengan menetapkan sistem
pengendalian yang mengutamakan tindakan pencegahan bukan mengandalkan
sebagian pengujian produk akhir....